Polska scena kulinarna dynamicznie się rozwija, a festiwale kulinarne stają się coraz popularniejszym sposobem na promocję regionalnych produktów, tradycji i innowacji w kuchni. Rok 2023 zapowiada się niezwykle interesująco pod względem wydarzeń kulinarnych organizowanych w całym kraju. W naszym kalendarzu przedstawiamy najciekawsze festiwale, targi i konkursy kulinarne, których po prostu nie możesz przegapić.
Wiosna (marzec - maj)
Festiwal "Europa na Widelcu" - Wrocław, 12-14 maja
Jeden z największych festiwali kulinarnych w Polsce, który co roku przyciąga do Wrocławia tysiące smakoszy. Podczas festiwalu na wrocławskim Rynku stają dziesiątki stoisk prezentujących kuchnie z różnych zakątków Europy. To doskonała okazja, by w jednym miejscu spróbować hiszpańskiej paelli, włoskiej pizzy, greckiego gyrosa czy tradycyjnych polskich pierogów.
Dodatkowo w programie:
- Pokazy gotowania na żywo z udziałem znanych szefów kuchni
- Warsztaty kulinarne dla dorosłych i dzieci
- Konkursy z atrakcyjnymi nagrodami
- Degustacje win i innych napojów regionalnych
Wstęp na festiwal jest bezpłatny, płatne są tylko degustacje na poszczególnych stoiskach.
Festiwal Dobrego Smaku - Poznań, 25-28 maja
Wydarzenie, które od lat promuje ideę slow food, tradycyjne metody wytwarzania żywności oraz lokalnych producentów. Festiwal odbywa się na poznańskim Starym Rynku, gdzie można spróbować wyjątkowych potraw przygotowanych przez najlepszych szefów kuchni z Wielkopolski.
W programie m.in.:
- Konkurs na najlepszą potrawę festiwalu
- Targi produktów regionalnych
- Warsztaty piekarnicze i serowarskie
- Degustacje komentowane lokalnych piw rzemieślniczych
Festiwal jest doskonałą okazją, by odkryć mniej znane perełki wielkopolskiej kuchni, takie jak pyry z gzikiem, szagówki czy czernina.
Lato (czerwiec - sierpień)
Festiwal Oscypka i Serów Wszelakich - Zakopane, 8-9 lipca
Wydarzenie poświęcone jednemu z najbardziej znanych polskich produktów regionalnych - oscypkowi oraz innym serom produkowanym w regionie Podhala i Tatr. Festiwal odbywa się na zakopiańskich Krupówkach i jest prawdziwą gratką dla miłośników górskich serów.
Podczas festiwalu można:
- Obserwować tradycyjny proces wyrobu oscypka w wykonaniu góralskich baców
- Degustować różne rodzaje serów góralskich
- Wziąć udział w warsztatach serowarskich
- Posłuchać góralskiej muzyki i podziwiać regionalne tańce
Festiwal jest doskonałą okazją, by dowiedzieć się więcej o tradycyjnych metodach produkcji serów, które zostały wpisane na listę produktów chronionych przez Unię Europejską.
Festiwal Śledzia Bałtyckiego - Kołobrzeg, 22-23 lipca
Dwudniowy festiwal poświęcony jednemu z najbardziej charakterystycznych produktów polskiego wybrzeża - śledziowi. Wydarzenie odbywa się w nadmorskim Kołobrzegu i przyciąga miłośników ryb i owoców morza.
W programie m.in.:
- Degustacje śledzi przygotowanych na dziesiątki różnych sposobów
- Pokazy kulinarne prowadzone przez szefów kuchni specjalizujących się w kuchni morskiej
- Konkursy na najlepszą potrawę śledziową
- Warsztaty przygotowywania marynat do śledzi
Festiwal to nie tylko okazja do spróbowania wyśmienitych potraw, ale również możliwość poznania tradycji rybackich polskiego wybrzeża.
Festiwal "Kuchnia Polska na Mazowszu" - Warszawa, 5-6 sierpnia
Wydarzenie poświęcone bogactwu tradycyjnej kuchni mazowieckiej, która przez lata pozostawała w cieniu innych, bardziej znanych regionalnych kuchni Polski. Festiwal odbywa się w warszawskich Łazienkach Królewskich.
Podczas festiwalu można:
- Spróbować tradycyjnych potraw kuchni mazowieckiej, takich jak fafernuchy, rejbak czy sójka mazowiecka
- Wziąć udział w warsztatach wypieku tradycyjnego chleba na zakwasie
- Uczestniczyć w pokazach gotowania prowadzonych przez etnografów i historyków kuchni
- Kupić lokalne produkty bezpośrednio od producentów
Festiwal jest doskonałą okazją, by poznać mniej znane, ale niezwykle smaczne potrawy regionu mazowieckiego.
Międzynarodowy Festiwal Kuchni - Kraków, 19-20 sierpnia
Jedno z największych wydarzeń kulinarnych w Europie Środkowej, które co roku przyciąga do Krakowa czołowych szefów kuchni z całego świata. Festiwal odbywa się na krakowskim Małym Rynku i w okolicznych restauracjach.
W programie m.in.:
- Konkurs dla młodych talentów kulinarnych
- Pokazy mistrzów kuchni z restauracji nagrodzonych gwiazdkami Michelin
- Degustacje dań przygotowanych przez najlepszych szefów kuchni
- Wykłady i dyskusje na temat trendów w gastronomii
To wydarzenie dla prawdziwych koneserów, którzy chcą być na bieżąco z najnowszymi trendami w światowej gastronomii.
Jesień (wrzesień - listopad)
Festiwal Bigosu - Toruń, 16-17 września
Wydarzenie poświęcone jednemu z najbardziej charakterystycznych dań polskiej kuchni - bigosowi. Festiwal odbywa się na toruńskiej Starówce i przyciąga miłośników tego tradycyjnego dania.
Podczas festiwalu można:
- Spróbować bigosu przygotowanego według różnych regionalnych receptur
- Wziąć udział w konkursie na najlepszy bigos domowy
- Uczestniczyć w warsztatach kiszenia kapusty
- Dowiedzieć się więcej o historii bigosu i jego roli w polskiej kulturze kulinarnej
Festiwal jest doskonałą okazją, by przekonać się, jak różnorodne może być to pozornie proste danie.
Festiwal Dyni i Regionalnych Smaków - Wrocław, 7-8 października
Wydarzenie poświęcone dyni we wszystkich jej odmianach oraz innym płodom jesieni. Festiwal odbywa się w Ogrodzie Botanicznym we Wrocławiu, który w tym czasie przybiera pomarańczowe barwy.
W programie m.in.:
- Degustacje potraw z dyni - od zup, przez drugie dania, po desery
- Pokazy rzeźbienia w dyniach
- Warsztaty przygotowywania przetworów na zimę
- Konkurs na największą dynię
Festiwal jest doskonałą okazją, by odkryć wszechstronność dyni w kuchni i zainspirować się do wykorzystania jej w domowych przepisach.
Festiwal Czekolady - Warszawa, 21-22 października
Wydarzenie, które przyciąga wszystkich miłośników słodkości. Festiwal odbywa się w Pałacu Kultury i Nauki w Warszawie i jest prawdziwym rajem dla łasuchów.
Podczas festiwalu można:
- Degustować czekolady z różnych zakątków świata
- Poznać proces produkcji czekolady od ziarna kakaowca po tabliczkę
- Wziąć udział w warsztatach robienia pralin i trufli
- Zobaczyć pokazy tworzenia czekoladowych rzeźb
Festiwal jest doskonałą okazją, by poznać różnice między czekoladami pochodzącymi z różnych regionów świata i nauczyć się rozpoznawać wysokiej jakości wyroby czekoladowe.
Festiwal "Smaki Jesieni" - Poznań, 11-12 listopada
Wydarzenie poświęcone sezonowym produktom i tradycyjnym potrawom jesiennym. Festiwal odbywa się w poznańskiej Hali Targowej i przyciąga miłośników regionalnej kuchni.
W programie m.in.:
- Degustacje sezonowych potraw z wykorzystaniem grzybów, dyni, śliwek i jabłek
- Pokazy przygotowywania tradycyjnych przetworów na zimę
- Warsztaty wypieku chleba na zakwasie
- Targi produktów regionalnych i ekologicznych
Festiwal jest doskonałą okazją, by zaopatrzyć się w zapasy na zimę i poznać tradycyjne metody konserwowania żywności.
Zima (grudzień - luty)
Festiwal Piernika - Toruń, 9-10 grudnia
Wydarzenie poświęcone jednemu z najbardziej znanych polskich przysmaków - toruńskim piernikom. Festiwal odbywa się w samym sercu Torunia, miasta słynącego z tradycji piernikarskich sięgających średniowiecza.
Podczas festiwalu można:
- Zobaczyć pokazy wypieku pierników według tradycyjnych receptur
- Wziąć udział w warsztatach zdobienia pierników
- Poznać historię toruńskiego piernikarstwa w Muzeum Piernika
- Zakupić ręcznie robione pierniki jako świąteczne prezenty
Festiwal odbywa się w okresie przedświątecznym i jest doskonałą okazją, by poczuć magiczną atmosferę zbliżających się świąt.
Festiwal "Zimowe Smaki Podhala" - Zakopane, 27-28 stycznia 2024
Wydarzenie poświęcone tradycyjnej kuchni góralskiej, która doskonale rozgrzewa w zimowe dni. Festiwal odbywa się w Zakopanem, w samym sercu polskich Tatr.
W programie m.in.:
- Degustacje tradycyjnych góralskich potraw, takich jak kwaśnica, moskole czy bundz
- Pokazy przygotowywania oscypków i innych serów góralskich
- Warsztaty wypieku góralskich podpłomyków
- Degustacje rozgrzewających napoków, w tym herbaty góralskiej i grzańca
Festiwal jest doskonałą okazją, by po dniu spędzonym na stoku rozgrzać się tradycyjnymi góralskimi potrawami.
Jak przygotować się do udziału w festiwalu kulinarnym?
Aby w pełni cieszyć się udziałem w festiwalu kulinarnym, warto wziąć pod uwagę kilka praktycznych wskazówek:
- Zaplanuj swoją wizytę - sprawdź wcześniej program festiwalu i wybierz wydarzenia, w których chcesz uczestniczyć
- Przybądź z pustym żołądkiem - dzięki temu będziesz mógł spróbować więcej różnych potraw
- Zabierz gotówkę - nie wszystkie stoiska mogą akceptować płatności kartą
- Weź własne pojemniki - jeśli planujesz zakup produktów regionalnych, warto mieć ze sobą torby wielorazowego użytku
- Dokumentuj swoje odkrycia - rób zdjęcia i notuj nazwy ciekawych potraw, by móc później odtworzyć je w domu
Podsumowanie
Festiwale kulinarne to doskonała okazja, by w jednym miejscu odkryć bogactwo smaków i tradycji kulinarnych różnych regionów Polski. Rok 2023 zapowiada się niezwykle interesująco pod względem wydarzeń kulinarnych organizowanych w całym kraju. W naszym kalendarzu przedstawiliśmy jedynie wybrane festiwale, ale w rzeczywistości jest ich znacznie więcej.
Udział w festiwalu kulinarnym to nie tylko okazja do degustacji wyśmienitych potraw, ale również możliwość spotkania pasjonatów kulinariów, poznania tradycyjnych metod przygotowywania jedzenia i zakupu unikalnych produktów bezpośrednio od producentów.
Zachęcamy do uwzględnienia tych wydarzeń w swoich planach podróży po Polsce. A jeśli potrzebujesz pomocy w zaplanowaniu kulinarnej przygody, nasze wycieczki GastroTours Polska zostały stworzone właśnie po to, by pokazać Ci najciekawsze aspekty polskiej kuchni i kultury kulinarnej.